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| 特定名称 | 使用原料 | 精米歩合 | 呑味等の要件 |
|---|---|---|---|
| 吟醸酒 | 米・米こうじ・醸造アルコール | 60%以下 | 吟醸造り・固有の香味・色沢が良好 |
| 大吟醸酒 | 米・米こうじ・醸造アルコール | 50%以下 | 吟醸造り・固有の香味・色沢が特に良好 |
| 純米酒 | 米・米こうじ | - | 香味、色沢が良好 |
| 純米吟醸酒 | 米・米こうじ | 60%以下 | 吟醸造り・固有の香味・色沢が良好 |
| 純米大吟醸酒 | 米・米こうじ | 50%以下 | 吟醸造り・固有の香味・色沢が特に良好 |
| 特別純米酒 | 米・米こうじ | 60%以下 | 香味、色沢が特に良好 |
| 又は特別な製造方法(要説明表示) | |||
| 本醸造酒 | 米・米こうじ・醸造アルコール | 70%以下 | 香味、色沢が良好 |
| 特別本醸造 | 米・米こうじ・醸造アルコール | 60%以下 | 香味、色沢が特に良好 |














